- это трехмесячный курс, с которым любой человек, даже никогда не державший нож, научится уверенно готовить, импровизировать и создавать собственные блюда.
Александр Другов
шеф-повар с многолетним опытом работы в ресторанах России, Турции и Грузии.
«Я не просто готовлю, для меня еда - это способ делиться своей философией и любовью к жизни»
— За годы работы я помог многим людям почувствовать себя уверенно на кухне и начать использовать готовку как способ приятного времяпрепровождения.
— Мне нравится делиться знаниями и передавать свой опыт так, чтобы каждый находил в этом что-то свое, создавал новые решения и сочетания. Каждый закончит обучение с собственным видением и правильной техникой работы на кухне. Я привык доводить все до конца и уверен в конечном результате своих учеников.
5 блоков: кухни мира и авторские рецепты
Погрузитесь в разнообразие мировых кухонь, изучите авторские рецепты от шефа и откроете для себя новые вкусы и способы готовки.
4 блока: база приготовления и обработки продуктов
Научитесь правильно резать, чистить и готовить продукты, освоите основные техники обработки и готовки.
3 блока: база по продуктам
Изучите особенности продуктов, узнаете, как их правильно выбирать и сочетать, а также как хранить и обрабатывать.
Вы научитесь:
- Правильно резать продукты и владеть ножом
- Готовить без лишнего беспорядка и ошибок
- Основам соусных технологий
- Секретам расчета бюджета на неделю
- Разумному подходу к заготовкам для экономии времени
- Импровизировать в приготовлении и создавать собственные блюда
Курс разделен на три основные части, которые дадут вам полное представление о кулинарии и научат уверенно готовить
12 недель - 12 блоков
Программа
